山东煎饼
来源: | 作者:pmo1d9534 | 发布时间: 2019-12-17 | 133 次浏览 | 分享到:
煎饼,是中国传统食品之一,用调成糊状的杂面摊烙而成,多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般圆形,疏松多孔。蒲松龄也是一个爱吃煎饼的人,专门写了一篇<煎饼赋>,其中一句:“圆如望月,大如铜钲,薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎,此煎饼之定制也。”就是这样了,蒲松龄专门为煎饼写斌,可见有多喜爱。
周末,妈妈要烙煎饼我们吃,妈妈年纪大了,煎饼是越烙越好,简直称得上高手了,薄薄如纸,入口就化。